Παναγιώτης
04-03-2010, 00:06
O Νόμος 4005/1929 (ΦΕΚ 78 Α 1929) περιγράφει γενικά τα σχετικά με την τροφοδοσία των πλοίων. Δηλαδή ότι είναι ο υποχρεωμένος ο πλοιοκτήτης να δίνει τροφοδοσία στο πλοίο με ευθύνη κι επιμέλεια του πλοιάρχου, ότι αν τα τρόφιμα είναι ελλειπή σε ποσότητα ή ποιότητα είναι πειθαρχικό παράπτωμα του πλοιάρχου, ότι είναι υποχρεωτικό να υπάρχει στην τραπεζαρία του πλοίο πίνακας του εδεσματολογίου, ότι αν τρία ή περισσότερα μέλη του πληρώματος καταγγέλλουν ελλείψεις κακή ποιότητα των τροφίμων στις λιμενικές ή προξενικές αρχές αυτές είναι υποχρεωμένες να εξετάζουν την καταγγελία κ.λπ.
Αυτό που ψάχνεις μάλλον είναι η η ΥΑ του Υπουργού Εθνικής Οικονομίας 63525/71402/48/71της 29 Νοεμ.1971/5 Φεβρ. 1972 (ΦΕΚ Β` 108 ) (και αυτή υπάρχει στο Εθνικό Τυπογραφείο) "Περί καθορισμού εδεσματολογίου πληρωμάτων φορτηγών πλοίωνολικής χωρητικότητος 500 κόρων ή 800 τόνων. D.W. και άνω".
Περιλαμβάνει τις ποσότητες κατά άτομο των διαφόρων τροφίμων και δίνει εβδομαδιαίο σιτηρέσιο για εύκρατα κλίματα το χειμώνα, για εύκρατα κλίματα το καλοκαίρι, για πολύ ψυχρά κλίματα, για τροπικά κλίματα όπως και μερικές λεπτομέρειες.
Για να πάρουμε μια ιδέα ας δούμε το εδεσματολόγιο της παραπάνω απόφασης για εύκρατα κλίματα το χειμώνα:
ΔΕΥΤΕΡΑ
Πρόγευμα: Γάλα με καφέ ή κακάο ή τσάι, μέλι ή μαρμελάδα, βουτυρον νωπόν, 1 αυγό, CORNED BEEF ή κουάκερ (πόριτς) με γάλα και ζάχαρη, τόνος ή σολομός ή LUNCH MEAT, 1 αυγό, μπισκότα.
Γεύμα: Ορεκτικόν, σπανακόρυζον, κρέας με πατάτες, τυρός, φρούτο ή Ορεκτικόν, κρέας με σπανάκι ή άλλα λαχανικά, πατάτες φούρνου, φρούτο.
Δείπνον: Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτα - λάδι, μπιφτέκι με σαλάτα, γιαούρτι ή τυρός, φρούτο ή πιλάφι με νωπό βούτυρο, κρέας ψητό. Πιλάφι με νωπό βούτυρο, κρέας ψητό, σαλάτα τυρός, φρούτο.
ΤΡΙΤΗ
Πρόγευμα: Τσάι, εληές, μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, τυρός, 1 αυγό, χυμός φρούτων. Γάλα με καφέ ή κακάο ή τσάι, μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, φουά - γκρα χοιρινόν, 1 αυγό, χυμός φρούτων.
Γεύμα: Ορεκτικόν, γκιουβέτσι κρέας, χόρτα βραστά και καρώτα, τυρός, φρούτο ή Ορεκτικόν, κρέας στιφάδο, ζυμαρικά σούπα με βούτυρον νωπόν και ντομάτα, τυρός, φρούτο.
Δείπνον: Μπριζόλα της σχάρας, πιλάφι με σάλτσα λάδι - ντομάτα, πατάτες τηγανιτές, ελαίαι, φρούτο ή πουλερικό ψητό, πιλάφι, σαλάτα ή λαχανικά βραστά, ελαίαι, φρούτο.
ΤΕΤΑΡΤΗ
Πρόγευμα: Γάλα με καφέ ή κακάο ή τσάι, μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, ζαμπόν, 1 αυγό ή Κουάκερ (πόριτς) με γάλα και ζάχαρη, μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, 1 αυγό.
Γεύμα: Ορεκτικόν, όσπρια σούπα με καρώτα, ψάρι τηγανιτό, σαλάτα, τυρός, φρούτον ή ορεκτικόν, ψάρι βραστό με γαρνιτούρα, ψαρόσουπα αυγολέμονον, τυρός, φρούτο.
Δείπνον: Πατάτες γιαχνί, ψάρι της σχάρας με λαδολέμονο, σαλάτα, γιαούρτι ή τυρός, φρούτο ή Ορυζα με σάλτσα ντομάτα - λάδι, ψάρι του φούρνου, λαχανικά βραστά, τυρός, φρούτο.
ΠΕΜΠΤΗ
Πρόγευμα: Γάλα με καφέ ή κακάο ή μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, τόννος ή σολομός ή CORNED BEEF, 1 αυγό, χυμός φρούτων ή γάλα με καφέ ή κακάο ή τσάι μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, ζαμπόν, 1 αυγό, χυμός φρούτων.
Γεύμα: Ορεκτικόν, κρέας ψητό με πατάτες ή πουρέ, λαχανικά βραστά και καρώτα, τυρός, φρούτο ή Ορεκτικόν, κρέας κοκκινιστό, ζυμαρικά ή όρυζα, σαλάτα ή λαχανικά βραστά, τυρός, φρούτο.
Δείπνον: Σπανακόπιττα ή σπανακόρυζο, μπριζόλα σχάρας, τυρός, γλύκισμα, φρούτο ή Πουλερικό βραστό με γαρνιτούρα, σούπα αυγολέμονο με ζυμαρικά, γιαούρτι ή τυρός, γλύκισμα.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Πρόγευμα: Γάλα με καφέ ή κακάο ή τσάι, εληές, μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, λουκάνικον Φραγκφούρτης, 1 αυγό, μπισκότα ή Γάλα με καφέ ή κακάο ή τσάι, βούτυρον νωπόν, μέλι ή μαρμελάδα, ζαμπόν, 1 αυγό, μπισκότα.
Γεύμα: Ορεκτικόν, όσπρια, σούπα με καρώτα, ψάρι ή ξηρός βακαλάος τηγανιτός, σαλάτα, φρούτο ή Ορεκτικόν, φάβα ή όσπρια σούπα, ξηρός βακαλάος ή ψάρι φούρνου, σαλάτα, τυρός, φρούτο.
Δείπνον: Ψαρόσουπα αυγολέμονο, ψάρι βραστό λαδολέμονο, σαλάτα, γιαούρτι ή τυρός, φρούτο, ή Πατάτες φούρνου, ψάρι τηγανιτό, βραστά λαχανικά, γιαούρτι ή τυρός, φρούτο.
ΣΑΒΒΑΤΟΝ
Πρόγευμα: Γάλα με καφέ ή κακάο ή τσάι, μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, τυρός, 1 αυγό, χυμός φρούτων ή κουάκερ (πόριτς) με γάλα και ζάχαρη, μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, 1 αυγό, χυμός φρούτων.
Γεύμα: Ορεκτικόν, χορτόσουπα, κρέας με πατάτες, τυρός, φρούτο, ή Ορεκτικόν, κρέας ψητό με πατάτες, όρυζα πιλάφι, τυρός, φρούτο.
Δείπνον: Συκώτι με πιλάφι ή πιλάφι και κεφτέδες τηγανιτοί, σαλάτα ή λαχανικά βραστά, τυρός, φρούτο ή Σπανακόρυζο, μπριζόλα, σαλάτα, τυρός, φρούτο.
ΚΥΡΙΑΚΗ
Πρόγευμα: Γάλα με καφέ, μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, ζαμπόν, 1 αυγό, χυμός φρούτων ή Γάλα με καφέ ή κακάο ή τσάι, μέλι ή μαρμελάδα, βούτυρον νωπόν, CORNED BEEF, 1 αυγό, χυμός φρούτων.
Γεύμα: Ορεκτικόν, μακαρόνια με σάλτσα ντομάτα - λάδι, κρέας κατσαρόλας με γαρνιτούρα, τυρός, γλύκισμα, φρούτο ή Ορεκτικόν, παστίτσιο, κρέας βραστό ή κοκκινιστό γαρνιρισμένο με μπιζέλια ή πατάτες και καρώτα, τυρός, γλύκισμα, φρούτο.
Δείπνον: Πατάτες γιαχνί, μπιφτέκι, σαλάτα, κρέμα ή γλύκισμα, φρούτο ή πουλερικό ψητό με πατάτες, σαλάτα ή λαχανικά βραστά, γλύκισμα, τυρός, φρούτο.
Εκάστην Τετάρτην και Παρασκευήν παροχή ξηρών καρπών (καρύδια ή φουντούκια ή αμύγδαλα ή φυστίκια ή σταφίδα ή ξηρά σύκα κλπ.) εις ποσότητα 100 γραμμαρίων (μετά φλοιού) μετά το γεύμα και το δείπνον.
leodint63
08-05-2010, 10:15
loipon θα ηθελα με την σειρα μου να ρωτησω κατι αλλο οσο αφορα την κουζινα...επειδη γυρισα απο ενα πλοιο που ειχαμε προβλημα με την κουζινα και με το ποιος ηταν υπευθυνος για αυτη...ο πλοιαρχος με καμια κυβερνηση να αποδεχθει οτι ειναι αυτος υπευθυνος για το φαγητο,τις μεριδες και την γραμμη που ακολουθει ο μαγειρας,ελεγε και εριχνε ευθυνες στον υποπλοιαρχο.ελεγε βαση νομου ειναι υπεθυνος ο υποπλοιαρχος για την καθαριοτητα των ψγειων αλλα και για τις μεριδες που αναλογουν στον κοσμο και για το τι υπαρχει μεσα στα ψυγεια του πληρωματος και των αξιωνματικων...ενα μπαχαλο!!ετυχε να μην εχω κανενα ναυτικο δικαιο μαζι μου για να διαπιστωσω τελικα ο ιδιος ποιος ειναι υπευθυνος για τις μεριδες και για το ποσο φαγητο φτιαχνει ο μαγειρας...παντως πρακτικα ξερω απο εμπειρια σε αλλη εταιρεια απο πριν,οτι ο καπετανιος ειναι αυτος αυτος που ελενχει τον μαγειρα και αν εφαρμοζει σφικτη πολιτικη ο μαγειρας ειναι εντολη πλοιαρχου η δικια του η της εταιρειας αλλα οχι υποπλοιαρχου αυτη..βεβαια στο καραβι που πηγα ο αρχηγος δεν ηθελε κατι τεοιο να αποδεχτει και ουτε να ασχοληθει με την τροφοδοσια καν...ο νομος που περιγραφεται ο 4005 αναφερει ποιος καθοριζει τις μεριδες και απο ποιον ελενχονται???το εχω απορια για το αν ξανασυναντησω τετοια φαση να ξερω τι να πω βαση νομου πλεον...περιττο να πω εχασα 10 κιλα σε 2 μηνες...μας εχει πιασει κριση και εκει...βλεπω τις φωτογραφιες και συγκρινω και καμια σχεση......υποθετω σε καποιο βιβλιο σχετικα με δικαιο θα βρω ποιος ειναι υπεθυνος για αυτα???
Αγαπητέ αν θέλεις να ανακτήσεις τα χαμένα σου κιλά, θα μπορούσες να εξετάσεις την πιθανότητα να απευθυνθείς στο μέλλον σε κάποιον άλλον εργοδότη αντί να αναλώνεσαι με την ερμηνεία του θεσμικού πλαισίου το οποίο διέπει την τροφοδοσία των πληρωμάτων. Πολλές φορές τα ακριβά κτίρια, οι γραμματείς και οι φρουροί στις εισόδους, οι πάμπολλοι μάνατζερς και υπομανατζερς, τα αλλεπάλληλα σεμινάρια και εκπαιδεύσεις ,κλπ κλπ κλπ ,πολλές φορές δεν παραπέμπουν σε αντίστοιχη ποιοτική διαβίωση εντός των υπό διαχείριση πλοίων.
Powered by vBulletin® Version 4.2.4 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.